Préparation20min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre.
2Ajoutez ensuite la fécule de maïs et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
3Incorporez progressivement le jus d'orange tout en remuant.
4Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.
5Versez la crème dans un pot en verre, remplissez-le jusqu'au bord et refermez hermétiquement.
6Retournez le pot et laissez-le refroidir complètement.
7Placez ensuite le pot au réfrigérateur pour le conserver.
8Préchauffez votre four à 210°C.
9Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
10Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.
11Incorporez délicatement les blancs d'œufs non montés à l'aide d'une cuillère.
12Ajoutez la farine et la poudre d'amandes, puis mélangez énergiquement au fouet.
13Versez progressivement le lait en mélangeant.
14Ajoutez la vanille et la levure, puis mélangez une dernière fois.
15Versez la pâte dans un moule à manqué ou répartissez-la dans des moules à mini-brioche.
16Enfournez pour 15 à 20 minutes, puis laissez tiédir avant de démouler.
