Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs dans un saladier. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène. Réservez.
2Dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour faciliter la tâche. Réservez également.
3Reprenez le premier saladier et ajoutez-y la noix de coco, la farine, la maïzena et la levure chimique. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
4Incorporez progressivement les blancs d'œufs en neige à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule en soulevant la pâte du bas vers le haut afin de ne pas casser les blancs. Vous devez obtenir une pâte aérienne et homogène.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule rond et versez-y la pâte.
6Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
7Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes sur une grille.
8Coupez le gâteau en deux dans le sens horizontal. Étalez généreusement de la confiture sur l'une des moitiés.
9Recouvrez avec l'autre moitié du gâteau pour reformer le gâteau entier.
10Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec un peu d'eau.
11Nappez le dessus du gâteau avec le chocolat fondu à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau.
12Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que le chocolat fige et que la confiture se raffermisse.
13Dégustez votre gâteau à la noix de coco et à la confiture bien frais, accompagné d'une boisson chaude ou froide selon vos préférences.
