Gâteau à la noix de coco

Étapes de réalisation

1Commencez par caraméliser le fond de votre moule à cake. Pour cela, saupoudrez le fond du moule avec du sucre et faites-le chauffer sur le feu jusqu'à ce que le sucre fonde et caramélise. Attention, ne le laissez pas brûler !

2Une fois le caramel refroidi, placez le moule au congélateur pendant que vous préparez le reste de la recette.

3Dans un saladier, mélangez le lait concentré et le lait demi-écrémé avec les jaunes d’œufs.

4Incorporez ensuite la noix de coco en mélangeant bien.

5Dans un autre saladier, montez les blancs en neige bien ferme.

6Incorporez délicatement les blancs en neige aux autres ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas casser les blancs.

7Versez la préparation dans le moule à cake caramélisé et placez-le au bain-marie.

8Enfournez pendant 45 minutes à 150°C (thermostat 5-6).

9Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir le flan avant de le démouler.

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