Gâteau à la ricotta et au zeste d'orange

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez un plat à four ou une petite tourtière.

2Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour cette étape.

3Ajoutez la ricotta au mélange d'œufs et de sucre, puis mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Le but est d'obtenir une texture homogène et crémeuse.

4Rincez et essuyez l'orange. Râpez finement son zeste au-dessus du saladier. N'hésitez pas à prélever un peu de zeste supplémentaire pour décorer votre tarte à la fin.

5Pressez l'orange et versez le jus dans le saladier. Ajoutez également l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien le tout.

6Versez la préparation dans le plat à four ou la tourtière beurré(e). Lissez la surface à l'aide de la spatule.

7Enfournez la tarte pour 20 minutes. Surveillez la cuisson : le dessus doit être légèrement doré.

8Une fois cuite, laissez la tarte tiédir ou refroidir complètement avant de la servir. Vous pouvez la déguster dans le plat de cuisson ou la découper en parts individuelles.

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