Gâteau à l'amande

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Séparez soigneusement les blancs des jaunes d'œufs. Attention à ne pas casser les jaunes !

3Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la poudre d'amandes (ou la noix de coco râpée), les jaunes d'œufs, le beurre ramolli, le chocolat fondu, la crème fraîche et le kirsch (ou le rhum). Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour faciliter le travail.

4Battez les blancs d'œufs en neige ferme. Cette étape demande un peu de patience, mais vous y arriverez !

5Ajoutez délicatement les blancs d'œufs battus en neige au mélange précédent, en remuant doucement à l'aide d'une spatule pour ne pas casser les bulles d'air.

6Incorporez la levure.

7Versez votre préparation dans un moule beurré et fariné. Assurez-vous que le moule ne soit pas trop large pour garantir une belle hauteur à votre gâteau.

8Enfournez le gâteau pour 35 minutes. Surveillez la cuisson : votre gâteau est cuit si la pointe d'un couteau ressort propre après l'avoir piqué.

9Laissez votre gâteau refroidir complètement.

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