Préparation30min
Cuisson12min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Munissez-vous d'un saladier et mélangez le mascarpone avec 60 grammes de sucre glace et le jus du citron. Incorporez soigneusement le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
2Versez la préparation obtenue dans des empreintes en silicone de votre choix. Vous pouvez également la verser directement sur un plat, mais sachez que la découpe sera plus délicate par la suite.
3Placez votre plat ou vos empreintes au congélateur pendant 2 heures, le temps que le mascarpone prenne une consistance ferme.
4Pendant ce temps, préparez vos sablés. Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le beurre ramolli, la poudre d'amandes, le reste de sucre glace (80 grammes) et la cannelle. Mélangez le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
5Incorporez les jaunes d’œufs un à un à la préparation, en mélangeant bien entre chaque ajout.
6Etalez la pâte sur une feuille de papier cuisson sur une épaisseur d'environ 5 millimètres. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle durcisse légèrement.
7Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
8Sortez la pâte du réfrigérateur et découpez des sablés à l'aide d'un emporte-pièce de la forme de votre choix. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, vous pouvez découper des formes à l'aide d'un couteau.
9Enfournez les sablés pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
10Une fois les sablés cuits, laissez-les refroidir complètement sur une grille.
11Sortez les empreintes de mascarpone du congélateur et démoulez délicatement les palets sur les sablés refroidis.
12Découpez la mangue en petits dés et répartissez-les sur les palets de mascarpone.
13Ajoutez les zestes de citron vert, une framboise et quelques éclats de pistache sur chaque palet pour une touche finale gourmande.
