Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Pour le bain-marie, remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition. Placez un bol en verre résistant à la chaleur au-dessus de la casserole d'eau bouillante et ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Remuez doucement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
2Si vous utilisez le micro-ondes, faites fondre le chocolat par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
3Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et le lait de coco au bol. Remuez doucement jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit homogène.
4Retirez le bol du feu et laissez le mélange refroidir pendant quelques minutes. Il ne doit pas être complètement froid, mais suffisamment tempéré pour ne pas cuire les œufs lorsqu'ils seront ajoutés.
5Dans un bol séparé, fouettez les œufs entiers jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux. Incorporez ensuite les œufs au mélange de chocolat, en remuant délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
6Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre.
7Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange chocolaté, en remuant délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Ne mélangez pas trop, cela pourrait rendre le gâteau dur.
8Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre.
9Disposez les rondelles d'ananas en rosace au fond du moule préparé.
10Versez la pâte à gâteau sur les rondelles d'ananas, en la répartissant uniformément.
11Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.
12Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler sur une assiette de service. Saupoudrez de noix de coco râpée et servez tiède ou froid.
