Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparation du gâteau à l'ananas
2Commencez par séparer délicatement les blancs des jaunes d'oeufs.
3Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre roux et le sucre vanillé. Incorporez ensuite la poudre d'amandes et la farine en pluie, tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez progressivement un peu de jus d'ananas pour obtenir une consistance crémeuse.
4Pendant ce temps, montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente en utilisant une maryse, en soulevant la pâte de bas en haut pour éviter de la casser.
5Préparez votre moule à gâteau en le beurrant et en le farinant. Disposez ensuite au fond du moule les tranches d'ananas, en les répartissant uniformément. Versez la pâte sur les tranches d'ananas et étalez-la délicatement.
6Enfournez le gâteau à 130°C (thermostat 4-5) pendant 20 à 25 minutes. La cuisson est terminée lorsque la pâte est légèrement dorée. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler sur une assiette, en veillant à ce que les tranches d'ananas se retrouvent sur le dessus.
7Pour terminer, humidifiez le gâteau avec le reste du jus d'ananas à l'aide d'un pinceau. Placez ensuite le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il soit bien frais avant de le déguster.
