Gâteau à l'orange

Étapes de réalisation

1Commencez par zester finement l'orange et pressez-la pour en extraire le jus. Vous utiliserez l'un et l'autre pour parfumer votre gâteau.

2Prenez un moule à manqué carré de 24 cm de côté et beurrez-le généreusement pour faciliter le démoulage plus tard. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

3Dans un bol, travaillez le beurre ramolli en pommade à l'aide d'une fourchette. Incorporez progressivement le sucre vanillé et le sucre en poudre, en mélangeant sans cesse jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.

4Ajoutez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. La patience est de mise pour obtenir une consistance aérienne et homogène.

5Incorporez délicatement la farine et la levure chimique au mélange, en alternant avec le jus et le zeste d'orange. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse.

6Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 30 minutes. Surveillez la cuisson, le gâteau doit être doré et moelleux.

7Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Pressez la deuxième orange et mélangez le jus avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture homogène.

8Une fois le gâteau cuit, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir sur une grille à pâtisserie. Pendant qu'il est encore chaud, nappez-le de la moitié du glaçage. Laissez refroidir complètement, puis recouvrez du reste de glaçage. Découpez le gâteau en carrés et savourez-le bien frais.

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