Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Versez la farine dans un saladier.
2Ajoutez 100 g de beurre froid coupé en morceaux, le sucre et la cannelle.
3Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
4Incorporez l'œuf battu avec une fourchette et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6Lavez, épluchez et coupez les pommes et les abricots en petits morceaux.
7Dans une casserole, mélangez les fruits, les raisins secs, le jus d'orange et le sucre vanillé.
8Faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que le jus ait épaissi.
9Laissez refroidir la compote de fruits à température ambiante, puis réservez-la au frais jusqu'au moment de l'utiliser.
10Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
11Farinez légèrement un plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm.
12Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, en fonction de la taille de vos moules à tartelettes.
13Beurrez légèrement les moules à tartelettes et foncez-les avec la pâte. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette.
14Répartissez la compote de fruits refroidie dans les fonds de tarte.
15Enfournez les tartelettes pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
16Laissez les tartelettes refroidir légèrement avant de les démouler délicatement.
17Accompagnez-les d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche épaisse.
18Savourez ces délicieuses tartelettes aux fruits, faites maison !
