Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Gâteau moelleux aux fraises et mascarpone
2Préparation de la pâte
3Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
4Pendant ce temps, faites fondre le beurre au bain-marie ou à feu doux. Laissez-le refroidir légèrement.
5Dans un saladier, mélangez énergiquement les œufs avec 200 grammes de sucre en poudre et le zeste d'une orange non traitée. Le mélange doit devenir mousseux et blanchir.
6Incorporez ensuite le beurre fondu refroidi, puis la poudre d'amandes et enfin la farine et la levure chimique préalablement tamisées ensemble. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7Versez la pâte dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre, préalablement graissé avec un peu de beurre fondu. Enfournez le gâteau pendant 40 minutes.
8Préparation de la garniture
9Pendant la cuisson du gâteau, préparez la garniture. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en tranches régulières.
10Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre vanillé et les 50 grammes de sucre en poudre restants. Réservez le saladier au congélateur pendant quelques minutes pour que la crème épaississe légèrement.
11Montage du gâteau
12Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir complètement sur une grille.
13Coupez ensuite le gâteau en deux dans l'épaisseur pour obtenir deux disques. Imbibez légèrement chaque disque avec un peu de jus d'orange pressée.
14Étalez la moitié de la crème au mascarpone sur le premier disque. Disposez ensuite une couche de fraises tranchées sur la crème. Recouvrez d'une nouvelle couche de crème au mascarpone.
15Posez le deuxième disque de gâteau sur la crème et appuyez légèrement.
16Étalez le reste de la crème au mascarpone sur le dessus du gâteau et décorez avec les tranches de fraises restantes.
17Réservez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
18Dégustez ce délicieux gâteau moelleux aux fraises et mascarpone bien frais, accompagné d'un thé ou d'un café.
