Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C en chaleur tournante (thermostat 6).
2Prenez un moule à manqué (sauf s'il est en silicone) et beurrez-le généreusement. Saupoudrez ensuite le moule de farine en le tapotant légèrement pour retirer le surplus.
3Râpez finement le zeste d'une orange.
4À l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel au début. Versez ensuite progressivement le sucre tout en continuant à fouetter jusqu'à l'obtention d'une neige ferme et brillante.
5Incorporez délicatement le zeste d'orange à la préparation à l'aide d'une maryse.
6Mélangez rapidement la farine avec la fécule de maïs et ajoutez-les délicatement au mélange en trois fois, en soulevant la pâte avec la maryse pour ne pas la faire retomber.
7Terminez en ajoutant progressivement le beurre fondu tout en mélangeant délicatement.
8Versez la pâte dans le moule à manqué et enfournez-la pendant 30 à 35 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau, il doit ressortir propre.
9Pendant que le gâteau cuit, pressez deux oranges pour en extraire le jus. Épluchez ensuite à vif les deux autres oranges en retirant toute la peau blanche et coupez-les en tranches très fines.
10À la sortie du four, laissez refroidir le gâteau quelques instants avant de le démouler. Arrosez-le ensuite avec le jus d'orange, en le versant délicatement pour éviter de l'abîmer.
11Faites tiédir légèrement la confiture d'abricots au micro-ondes et diluez-la avec le rhum. Vous pouvez aussi utiliser une autre liqueur de votre choix ou simplement de l'eau.
12Étalez le mélange confiture et rhum sur le gâteau de manière uniforme.
13Disposez les tranches d'oranges en rond sur le dessus du gâteau, en les superposant légèrement.
14Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le servir. Il sera encore meilleur le lendemain !
