Préparation15min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par extraire le jus des groseilles : écrasez délicatement les groseilles à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ensuite, filtrez le jus obtenu à travers une passoire fine pour obtenir un liquide sans pépins ni peaux.
2Préparez un sirop simple en portant à ébullition l’eau et le sucre pendant deux minutes, en remuant constamment. Laissez le sirop tiédir quelques minutes avant de l’ajouter au jus de groseilles. Incorporez ensuite le jus d’orange pour un goût légèrement acidulé.
3Versez le mélange obtenu dans un bac à glaçons ou un récipient peu profond. Placez le récipient au congélateur pendant plusieurs heures, jusqu’à ce que le mélange soit bien solidifié.
4Une fois le mélange congelé, sortez-le du congélateur et cassez-le en petits morceaux à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur. Vous devez obtenir une consistance de glace pilée.
5Pour une texture encore plus aérienne, montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au granité. Remettez le mélange au congélateur pendant environ une heure pour qu’il reprenne un peu de consistance.
6Avant de servir, grattez le granité à l’aide d’une fourchette pour obtenir une texture plus légère et aérée. Servez dans de jolies coupes individuelles bien froides et décorez chaque coupe de quelques groseilles fraîches pour une touche finale colorée.
