Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
2Pendant ce temps, zestez et pressez le jus de deux oranges.
3Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec 130g de sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez ensuite les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
4Ajoutez ensuite le jus d'orange, le zeste, la farine et la levure. Mélangez délicatement avec une maryse jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation en deux fois.
6Versez la pâte dans un moule en silicone de 24cm de diamètre préalablement beurré et fariné.
7Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un couteau au centre du gâteau, la lame doit ressortir sèche.
8Laissez tiédir le gâteau dans le moule avant de le démouler.
9Pendant ce temps, préparez le sirop d'orange : pressez deux oranges et mettez le jus dans une petite casserole avec le miel et 50g de sucre. Portez à ébullition à feu doux pendant 15 minutes.
10Coupez quelques rondelles de l'orange restante et faites-les blanchir dans le sirop d'orange bouillant pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
11Retirez les rondelles d'orange du sirop et laissez-les refroidir.
12À l'aide d'un pique à brochette, faites des petits trous à la surface du gâteau et versez le sirop chaud dessus.
13Laissez le gâteau s'imbiber du sirop pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grande assiette.
14Décorez le gâteau avec les rondelles d'orange et servez-le tiède ou froid.
