Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5/6) pour qu'il soit bien chaud lorsque votre pâte sera prête.
2Dans le bol d'un robot pâtissier ou à l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs et le sucre pendant 10 minutes. Le mélange doit doubler de volume et devenir mousseux.
3Ajouter le jus d'orange et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
4Tamiser la farine pour la rendre plus légère et éviter les grumeaux. L'incorporer progressivement au mélange en 3 fois, en utilisant une spatule pour la plier délicatement et éviter de faire retomber la préparation.
5Dans un autre bol, monter la crème en chantilly bien ferme. L'incorporer ensuite à la préparation en plusieurs fois, à l'aide d'une maryse, en effectuant des mouvements enveloppants pour ne pas la faire retomber.
6Beurrer un moule à gâteau et verser la pâte délicatement à l'intérieur. Lisser la surface à l'aide d'une spatule.
7Enfourner le gâteau pendant 1 heure. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau : il doit ressortir propre.
8Laisser refroidir le gâteau une dizaine de minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
