Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3Incorporez petit à petit au mélange le beurre en pommade, tout en continuant de fouetter.
4Ajoutez ensuite le jus de deux oranges, puis incorporez progressivement la farine, la poudre d'amande et la levure.
5Montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
6Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige au mélange précédent, à l'aide d'une maryse. Mélangez de bas en haut pour ne pas faire retomber les blancs.
7Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
8Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.
9A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir complètement dans son moule.
10Pendant ce temps, préparez le sirop d'imbibage en mélangeant le jus de deux oranges avec le sucre glace.
11Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le et placez-le sur une grille. Arrosez-le généreusement avec le sirop d'imbibage, en le laissant bien s'imprégner.
12Préparez ensuite le glaçage. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
13Hors du feu, ajoutez le sucre glace, puis petit à petit le beurre coupé en morceaux. Mélangez énergiquement pour obtenir un glaçage homogène.
14Nappez le gâteau refroidi avec le glaçage, à l'aide d'une spatule.
15Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que le glaçage durcisse.
16Servez le gâteau frais, décoré de quelques zestes d'orange.
