Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Pendant ce temps, beurrez un moule à l'aide d'un pinceau en ne gardant qu'une petite quantité de beurre fondu.
2Râpez finement le zeste de l'orange à l'aide d'une râpe.
3Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le zeste d'orange râpé. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une préparation mousseuse et blanchâtre.
4Mélangez la fécule de maïs et la farine dans un récipient séparé. Incorporez progressivement ce mélange sec dans le saladier en remuant délicatement à l'aide d'une spatule.
5Versez ensuite le lait progressivement dans le saladier, tout en continuant de mélanger doucement pour éviter les grumeaux. Incorporez le beurre fondu restant de la même manière. Vous devriez obtenir une pâte lisse et homogène.
6Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
7Dans un autre saladier propre et sec, fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des blancs en neige fermes et brillants. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte, en deux ou trois fois, en utilisant une spatule et en soulevant la pâte de bas en haut pour éviter de les casser.
8Versez la pâte obtenue dans le moule beurré et enfournez pendant 40 à 45 minutes.
9Vérifiez la cuisson du gâteau en insérant un couteau ou un cure-dent au centre. Si la lame ressort propre, le gâteau est cuit.
10Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
11Dégustez ce délicieux gâteau moelleux à l'orange tiède ou froid, nature ou accompagné d'un peu de sucre glace.
