Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Placez le sucre dans un plat allant au micro-ondes. Cuisez-le pendant 3 minutes sans le remuer, jusqu'à ce qu'il se transforme en un liquide ambré. Surveillez attentivement la cuisson.
2Pendant ce temps, réchauffez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit frémissante.
3Une fois le sucre caramélisé, versez délicatement la crème liquide tiède en prenant garde aux projections.
4Mélangez énergiquement puis ajoutez le beurre et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
5Remettez le mélange au micro-ondes et mélangez toutes les 30 secondes pendant 2 à 3 minutes afin de dissoudre les éventuels morceaux de caramel.
6Incorporez le sel et mélangez une dernière fois. Versez la sauce caramel dans un bocal en verre, couvrez-le et laissez-le reposer à température ambiante.
7Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige et réservez-les.
8Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez l'huile et le yaourt brassé.
9Incorporez la farine et la levure chimique. Ajoutez ensuite les brisures de chocolat et, pour finir, les blancs en neige en les mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
10Versez une petite quantité de pâte dans chaque moule à muffins, puis ajoutez une cuillère à soupe de caramel sur la pâte.
11Recouvrez le caramel avec une autre couche de pâte.
12Enfournez les muffins pour 25 minutes à 180°C (thermostat 6).
