Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 160°C. Pendant qu'il préchauffe, vous pouvez préparer le gâteau.
2Dans un grand saladier, versez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez le tout avec une cuillère ou un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3Cassez le chocolat blanc en morceaux et mettez-les dans une casserole avec le beurre coupé en dés, la crème liquide entière et le sucre. Faites fondre le tout à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez ensuite refroidir légèrement.
4Dans un autre bol, fouettez les œufs jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Versez ensuite le mélange chocolaté tiède sur les œufs en remuant délicatement à l'aide d'une maryse. Incorporez ensuite la farine petit à petit, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Chemisez un moule à gâteau avec du papier cuisson en veillant à ce que le papier dépasse largement des bords du moule. Versez ensuite la pâte dans le moule et enfournez le gâteau pendant 1 heure.
6À la fin de la cuisson, sortez le gâteau du four et repliez le papier cuisson sur le dessus. Enveloppez ensuite le tout dans du papier aluminium et laissez le gâteau reposer jusqu'au lendemain à température ambiante.
7Faites fondre au bain-marie les ingrédients du glaçage (chocolat blanc, beurre et crème fraîche épaisse). Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse. Laissez ensuite le glaçage refroidir et épaissir.
8Une fois le gâteau et le glaçage refroidis, nappez le gâteau de glaçage en le répartissant de manière uniforme.
9Placez votre gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir. Il ne vous reste plus qu'à déguster ce délicieux gâteau fondant au chocolat blanc !
