Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Dans un saladier, versez le sucre.
3Au bain-marie, faites fondre le chocolat et le beurre ensemble, en mélangeant régulièrement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
4Incorporez les 4/5ème du mélange chocolat/beurre fondu au sucre, en remuant énergiquement. Conservez le reste du mélange (environ 1/5ème) pour plus tard.
5Cassez les œufs entiers dans le saladier et mélangez énergiquement. Incorporez ensuite le lait, en mélangeant bien à chaque ajout.
6Ajoutez la farine, le sel et la levure. Mélangez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte brillante et homogène.
7Remplissez les moules à muffins (en silicone pour un démoulage facile) aux 3/4. N'hésitez pas à utiliser des moules à cupcakes décorés pour un rendu encore plus gourmand.
8Enfournez les muffins pendant 15 minutes à 180°C.
9Une fois cuits, laissez refroidir les muffins avant de les démouler délicatement.
10Pendant ce temps, préparez la crème 'chantilly chocolat': faites chauffer la crème fraîche sans la porter à ébullition, en ajoutant le sucre en poudre.
11Hors du feu, incorporez le chocolat coupé en petits morceaux. Laissez le chocolat fondre dans la crème chaude, puis mélangez bien pour obtenir une crème lisse.
12Placez la crème au frigo pendant quelques heures, ou 1 heure au congélateur pour un résultat plus rapide. Vous pouvez même la préparer la veille pour plus de praticité.
13Pendant que la crème refroidit, décorez les muffins refroidis : répartissez le reste du mélange chocolat/beurre fondu sur le dessus de chaque muffin.
14Une fois la crème bien froide, montez-la en 'chantilly au chocolat' épaisse et ferme à l'aide d'un batteur électrique.
15Transférez la chantilly dans une poche à douille et décorez les muffins en formant des spirales, en partant de l'extérieur vers l'intérieur.
16Laissez libre cours à votre imagination pour la décoration finale : bonbons, vermicelles colorées, copeaux de noix de coco, etc. Plus c'est coloré, plus c'est gourmand !
17Dégustez vos muffins au chocolat et chantilly chocolatée, et savourez le résultat de votre délicieuse création !
