Génoise aux fraises

Étapes de réalisation

1Commencez par battre vos blancs d'œufs en neige ferme dans un saladier. N'oubliez pas d'ajouter une pincée de sel pour les stabiliser.

2Dans un autre saladier, fouettez énergiquement vos jaunes d'œufs avec le sucre en poudre pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une texture mousseuse et légèrement blanchie.

3Tamisez délicatement la farine au-dessus du mélange de jaunes d'œufs et sucre. Incorporez-la délicatement à l'aide d'une spatule. Puis, avec la même délicatesse, incorporez les blancs d'œufs en neige en trois fois, en s'assurant que le mélange reste aéré.

4Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le refroidir légèrement. Préchauffez votre four à 180°C.

5Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson. Versez-y la pâte à génoise et étalez-la uniformément. Enfournez pour 20 minutes.

6Pendant la cuisson, lavez et équeutez les fraises. Une fois la génoise cuite, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la découper délicatement en rectangle ou en cercle, selon votre préférence.

7Montez la crème en chantilly bien ferme. Recouvrez la génoise d'une couche de chantilly, puis d'une couche de fraises coupées. Superposez une deuxième couche de génoise et terminez par le reste des fraises.

8Saupoudrez le gâteau de sucre glace et savourez cette délicieuse création.

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