Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Casser les œufs en séparant délicatement les blancs des jaunes.
2Faire préchauffer votre four à 180°C (Th 6) pendant la préparation.
3Préparer un moule à gâteau en le beurrant généreusement.
4Dans une casserole, faire fondre à feu moyen 300g de chocolat blanc en ajoutant 2 cuillères à soupe de lait. Mélanger régulièrement jusqu'à obtenir un chocolat bien lisse.
5Retirer la casserole du feu et ajouter les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant vigoureusement après chaque ajout.
6Ajouter ensuite les 100g de beurre par copeaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et incorporé au chocolat.
7Verser le sucre et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
8Ajouter la cuillère à soupe de farine, le demi-sachet de levure et le sachet de sucre vanillé. Mélanger le tout de façon homogène.
9Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
10Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.
11Écraser les biscuits petits beurres et les incorporer au mélange en remuant doucement.
12Verser la pâte dans le moule beurré et la répartir uniformément.
13Enfourner le gâteau pendant 25 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en introduisant un cure-dent dans le gâteau, il doit ressortir légèrement humide.
14Pendant la cuisson, préparer le glaçage en faisant fondre 50g de chocolat blanc avec une cuillère à soupe de crème fraîche dans une petite casserole. Mélanger jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
15Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir quelques minutes avant de le démouler.
16Étaler délicatement le glaçage sur le gâteau refroidi et le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir.
