1Commençons par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à votre gâteau de cuire de façon homogène.
2Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Utilisez une cuillère en bois ou un batteur électrique pour un résultat plus rapide.
3Incorporez ensuite les deux œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. N'hésitez pas à gratter les bords du saladier pour que l'ensemble soit bien homogène.
4Ajoutez maintenant la farine, petit à petit, tout en continuant de mélanger. Vous pouvez tamiser la farine au préalable pour éviter les grumeaux.
5Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec un peu de lait (ou de la crème fraiche liquide) au micro-ondes. Veillez à choisir un récipient adapté et à mélanger régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle.
6Une fois le chocolat fondu, incorporez-le délicatement à la préparation, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse. N'oubliez pas d'ajouter les pépites de chocolat et la noix de coco râpée.
7Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré. Si vous n'avez pas de moule à manqué, un moule à cake fera également l'affaire.
8Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant 30 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir sec.
9Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler et de le déguster. Vous pouvez le décorer avec du sucre glace, des fruits frais ou de la crème fouettée.