Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 150°C et laissez-le préchauffer.
2Dans un bain-marie, faites fondre ensemble le chocolat et le beurre. N'hésitez pas à mélanger régulièrement pour une fonte homogène.
3Pendant que le mélange chocolaté fond, dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4Incorporez la poudre d'amande et la fécule de pomme de terre. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
5Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre fondus, tout en mélangeant doucement pour obtenir une préparation homogène.
6Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
7Incorporez ensuite délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la préparation chocolatée, en soulevant la masse avec la spatule, sans casser les blancs.
8Beurrez et saupoudrez de sucre un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Vous pouvez aussi utiliser un moule anti-adhésif pour plus de facilité au démoulage.
9Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 à 25 minutes.
10Le gâteau est cuit lorsque la surface est légèrement ferme mais que le centre reste un peu mou. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la pointe d'un couteau dans le gâteau : si elle ressort légèrement humide, c'est cuit !
