Gâteau au chocolat et aux poires

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6). Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d'oeufs et placez chaque partie dans des récipients distincts.

2Fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et blanchâtre. Incorporez ensuite le beurre ramolli en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.

3Incorporez délicatement la farine tamisée à la préparation, sans cesser de mélanger. La pâte doit rester légère et aérienne.

4Munissez-vous de votre autre récipient et battez les blancs d'oeufs en neige ferme et bien brillante. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation en soulevant la masse avec une spatule. Ne travaillez pas trop la pâte afin de préserver son volume.

5Hachez grossièrement le chocolat à l'aide d'un couteau. Incorporez la moitié des pépites au mélange, puis versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné. Répartissez le reste du chocolat et les poires coupées en dés sur le dessus du gâteau.

6Enfournez le gâteau à 200°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le centre du gâteau, la lame doit ressortir propre.

7Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler et de le savourer.

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