Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une petite casserole, versez la crème et faites-la chauffer doucement.
2Ajoutez le chocolat râpé et mélangez constamment jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
3Laissez tiédir hors du feu quelques minutes, puis réservez au frais pendant au moins 2 heures.
4Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre.
5Remuez régulièrement avec une spatule pour obtenir un mélange lisse et brillant.
6Préchauffez le four à 180°C (th.6).
7Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
8Incorporez ensuite le chocolat fondu, la farine, la levure et les pépites de chocolat en mélangeant délicatement à la spatule.
9Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
10Enfournez le gâteau pendant 30 minutes environ.
11Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du gâteau. Si la lame ressort propre, le gâteau est cuit.
12Laissez tiédir dans le moule quelques minutes, puis démoulez le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
13Coupez la grenade en deux et récupérez les grains.
14Badigeonnez le gâteau de sirop au chocolat à l'aide d'un pinceau.
15Versez la ganache refroidie dans une poche à douille cannelée et décorez le pourtour du gâteau en formant des volutes ou des rosaces.
16Parsemez de grains de grenade sur toute la surface du gâteau et servez aussitôt.
