Préparation20min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, réunissons la farine, le sucre et le sel.
2Formons un puits au centre et y logeons les œufs. Battons avec énergie !
3Versons le lait progressivement tout en incorporant la farine délicatement.
4Pour une pâte irréprochable, passons-la au tamis afin d'éliminer tout grumeau.
5Dans une casserole, faisons fondre le beurre jusqu'à obtenir une belle couleur noisette. Intégrons-le à la pâte et mélangeons.
6Laissons reposer la pâte au moins 30 minutes sous un torchon ou un film alimentaire.
7Pendant que la pâte se repose, préparons la ganache au chocolat.
8Cassez le chocolat en petits morceaux pour faciliter sa fonte.
9Chauffons la crème et versons-la délicatement sur le chocolat. Mélangeons jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
10Laissons refroidir à température ambiante, puis plaçons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle gagne en consistance.
11Une fois la ganache bien refroidie, fouettons-la énergiquement pour la transformer en une chantilly onctueuse et légère.
12Coupons la grenade en deux et extrayons délicatement les graines en tapotant l'écorce avec le dos d'une cuillère.
13La pâte a reposé, la garniture est prête, c'est le moment de construire notre gâteau de crêpes !
14Cuisons nos crêpes une à une, en veillant à leur cuisson homogène.
15Empilons les crêpes en étalant entre chacune d'elles une généreuse couche de chantilly chocolatée parsemée de graines de grenade.
16Saupoudrons la surface de notre gâteau d'un voile de sucre glace pour une touche finale élégante.
