Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
3Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4Incorporez progressivement le beurre fondu, la farine, la fécule et le cacao tamisés, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule souple.
5Montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
6Incorporez les blancs d'œufs en neige à la préparation précédente, délicatement, en deux fois, en soulevant la masse de bas en haut à l'aide d'une spatule.
7Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
8Enfournez pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que le gâteau soit cuit et légèrement doré. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
9Pendant ce temps, préparez le glaçage au chocolat : râpez le chocolat et placez-le dans un saladier.
10Faites chauffer la crème liquide dans une casserole et versez-la sur le chocolat râpé. Laissez reposer quelques instants puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
11Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
12Nappez le gâteau refroidi de glaçage au chocolat.
13Laissez le glaçage durcir un peu avant de déguster.
