Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparez votre pâte brisée. Versez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Incorporez le sucre et le sel, et mélangez. Battez les œufs ensemble et versez-les dans le saladier. Mélangez à la main jusqu'à obtenir une belle boule de pâte épaisse et non collante. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine.
2Étalez votre pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Déposez-la délicatement dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond de tarte à la fourchette et enfournez-le pendant 15 minutes à 170°C (thermostat 6) avec un poids sur le dessus (comme des haricots secs) pour éviter qu'il ne gonfle.
3Pendant ce temps, préparez votre coulis au sirop d'érable. Dans une casserole, mélangez le sirop d'érable, le sucre, la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide et l'eau. Remuez sans cesse avec un fouet pour obtenir un coulis bien lisse et sans grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen, mais sans trop laisser bouillir.
4Sortez la tarte du four et versez le coulis épaissi sur le fond de tarte. Disposez les noix de pécan sur toute la surface, entières ou concassées selon votre préférence. Saupoudrez de quelques cuillères de sucre vanillé ou de cassonade.
5Remettez la tarte au four pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6). Surveillez la cuisson et sortez la tarte du four dès qu'elle est dorée.
6Laissez-la tiédir avant de la déguster avec une boule de glace à la vanille par personne. Miam!
