Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faire fondre le chocolat et le beurre.
2Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le beurre et le chocolat en remuant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laissez ensuite refroidir légèrement.
3Blanchir un jaune d'œuf et le sucre.
4Dans un bol, mélangez un jaune d'œuf avec une cuillérée à soupe de sucre. Battez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
5Incorporer le jaune d'œuf et le sucre au chocolat.
6Versez délicatement le mélange du jaune d'œuf et du sucre dans le chocolat fondu. Mélangez doucement à l'aide d'une spatule souple pour obtenir une texture homogène.
7Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
8Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Incorporez-les ensuite délicatement au mélange chocolaté en plusieurs fois à l'aide d'une spatule souple. Attention à ne pas casser les blancs d'œufs.
9Enfourner et cuire le gâteau.
10Versez la pâte dans un moule rond d'environ 20 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
11Vérifier la cuisson et laisser refroidir.
12Vérifiez si le gâteau est cuit en plantant la lame d'un couteau : si elle ressort propre, c'est prêt ! Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante avant de le démouler.
13Déguster !
14Savourez votre fondant au chocolat moelleux, seul ou accompagné d'une crème anglaise maison.
