Moelleux au chocolat

Étapes de réalisation

1Commençons par préchauffer votre four à 175°C (thermostat 5-6). Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

2Une fois le chocolat fondu, incorporez-y le beurre ramolli coupé en morceaux. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.

3Ajoutez ensuite le sucre, le lait et les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

4Tamisez la farine et incorporez-la progressivement à la préparation. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5Dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige à la préparation chocolatée à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse.

6À l'aide de deux cuillères à soupe, répartissez la pâte dans les moules en papier disposés sur une plaque de cuisson. Lissez le dessus des gâteaux à l'aide du dos de la cuillère.

7Enfournez les moelleux au chocolat pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre d'un gâteau : elle doit ressortir légèrement humide.

8Laissez refroidir les moelleux quelques minutes dans les moules avant de les démouler et de les déguster tièdes ou froids.

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