Soufflés au chocolat

Étapes de réalisation

1Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie avec une cuillère à soupe d'eau. Remuez délicatement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

2Dans un saladier, fouettez vigoureusement les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et la crème liquide tout en continuant de mélanger. Incorporez délicatement la préparation chocolatée au mélange jaunes/sucre.

3Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à devenir fermes, ajoutez le sucre restant petit à petit tout en continuant de fouetter.

4A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut. Veillez à ne pas casser les blancs.

5Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Beurrez généreusement 4 petits ramequins et répartissez la préparation en les remplissant aux 2/3. Enfournez et laissez cuire pendant 10 à 13 minutes.

6Servez les petits soufflés au chocolat dès la sortie du four, accompagnés d'une crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille.

Commentaires

Recettes similaires

•  Buche de noël

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 45min
  • 20min

•  Glace, coulis de framboises et b...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 1h30
  • 30min

•  Gâteau chocolat-abricot

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 40min

•  Arc-en-ciel de génoise

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +3
  • 1h
  • 20min