Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 180°C (thermostat 6).
2Pendant que le four préchauffe, faites fondre délicatement le chocolat au bain-marie. Pour cela, placez le chocolat cassé en morceaux dans un récipient résistant à la chaleur, puis posez ce récipient sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond du récipient ne touche l'eau. Remuez doucement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
3Retirez le chocolat du bain-marie et incorporez-y le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la préparation soit homogène.
4Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
5Dans un autre récipient, fouettez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
6Versez la préparation au jaune d’œuf et sucre dans la préparation au chocolat et mélangez délicatement.
7Ajoutez ensuite les deux cuillères à café de fleur d'oranger et mélangez à nouveau.
8Dans un bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
9Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige à la préparation au chocolat, en soulevant la masse avec une maryse pour ne pas les casser.
10Versez la pâte obtenue dans un moule à manqué beurré à bords hauts (environ 20 cm de diamètre).
11Enfournez le gâteau et laissez-le cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
12Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau complètement sur une grille avant de le démouler.
13Pour le glaçage, faites fondre le chocolat de couverture au bain-marie, comme pour le chocolat initial.
14Nappez le gâteau refroidi avec le chocolat fondu de manière uniforme.
15Laissez le glaçage durcir avant de décorer le gâteau selon vos envies (fruits frais, copeaux de chocolat, etc.).
16Savourez ce délicieux gâteau au chocolat moelleux et gourmand !
