Préparation15min
Cuisson35min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laisser tiédir.
2Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre en les fouettant énergiquement jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
3Ajouter le zeste de citron, le sel, la farine et la levure chimique, tamisés ensemble, petit à petit tout en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse.
4Incorporer la crème liquide et le beurre fondu tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Préchauffer le four à 165°C.
6Beurrer et fariner un moule à cake de 20x8 cm (vous pouvez utiliser un spray anti-adhésif si vous préférez).
7Si vous souhaitez un cake gonflé sur la longueur, tracer un sillon au centre de la pâte à l'aide d'un couteau beurré.
8Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 35 à 38 minutes.
9Dans une casserole, porter à ébullition le jus de citron, l'eau et le sucre.
10Laisser mijoter une minute après l'ébullition pour un sirop plus concentré.
11Laisser refroidir.
12Laisser le cake refroidir 5 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
13Laisser tiédir complètement.
14Imbiber le cake tiède avec le sirop à l'aide d'un pinceau de cuisine.
15Pour conserver sa texture moelleuse, emballer le cake dans du film alimentaire.
