Préparation30min
Cuisson50min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2Tapisser un moule amovible de papier sulfurisé, en le laissant dépasser sur les bords pour faciliter le démoulage. Si vous n'avez pas de moule amovible, graissez-le généreusement et farinez-le.
3Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, l'œuf et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4Ajouter la farine et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte à biscuit lisse et sans grumeaux.
5Étaler la pâte dans le fond du moule et la presser uniformément pour former une croûte. Réserver au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
6Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien dissous.
7Ajouter les deux cuillères à soupe de farine et mélanger à nouveau.
8Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque addition.
9Ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement.
10Enfin, ajouter le chocolat et la vanille, et mélanger jusqu'à obtenir une garniture lisse et homogène.
11Verser la garniture sur la croûte biscuitée dans le moule.
12Avant de mettre le cheesecake au four, placer un bol d'eau sur la grille inférieure du four. Cela va créer un bain-marie et empêcher le cheesecake de brûler.
13Cuire le cheesecake au four pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher.
14Laisser refroidir complètement le cheesecake dans le four avant de le démouler.
15Une fois refroidi, démouler délicatement le cheesecake en tirant sur le papier sulfurisé.
16Servir le cheesecake froid, accompagné de la garniture de votre choix (fruits frais, coulis, etc.).
