Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez généreusement 8 moules à muffins ou 8 ramequins avec du beurre ou de l'huile.
2Égouttez soigneusement les abricots en conserve et coupez-les en petits morceaux. Réservez 8 oreillons entiers pour la décoration finale.
3Dans un saladier, mélangez les deux types de farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la cannelle.
4Dans un autre bol, battez l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite l'huile, le fromage blanc (gardez-en un peu pour la décoration) et les abricots coupés en morceaux.
5Incorporez graduellement le mélange sec (farine, levure, etc.) au mélange liquide en remuant délicatement avec une cuillère en bois ou une maryse jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins ou les ramequins préparés.
7Enfournez les muffins pendant 25 minutes à 180°C (thermostat 6).
8Une fois la cuisson terminée, laissez les muffins refroidir complètement dans les moules avant de les démouler.
9Pour la touche finale, nappez chaque muffin d'une cuillerée de fromage blanc et décorez-le d'un oreillon d'abricot.
