Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Hachez finement le chocolat au couteau et placez-le dans un saladier.
2Dans un autre saladier, mélangez les jaunes d’œufs et environ un tiers du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3Incorporez la farine aux jaunes d’œufs blanchis et mélangez bien.
4Dans une casserole, mélangez le sucre restant et le lait. Portez le mélange à ébullition.
5Une fois le lait à ébullition, versez-le doucement sur les jaunes d’œufs battus en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
6Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement.
7Une fois la crème épaissie, laissez-la frémir doucement pendant 2 minutes.
8Versez la crème chaude sur le chocolat haché et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
9Couvrez la crème pâtissière et laissez-la refroidir complètement au frais.
10Préchauffez votre four à 180°C (th6).
11Dans un saladier, mélangez les ingrédients un par un dans l'ordre suivant : sucre, œufs, yaourt, huile, farine et levure chimique. Mélangez bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte homogène.
12Versez la pâte dans un moule à gâteau et enfournez pendant environ 30 minutes.
13Vérifiez la cuisson du gâteau en plantant un couteau au centre. Il doit ressortir propre.
14Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille.
15Une fois le gâteau et la crème pâtissière refroidis, placez la crème dans une poche à douille.
16Coupez le gâteau en deux horizontalement.
17Étalez la moitié de la crème pâtissière sur l'une des moitiés du gâteau.
18Refermez le gâteau avec l'autre moitié.
19Décorez le dessus du gâteau avec le reste de crème pâtissière.
20Placez le gâteau au frais pendant 10 minutes avant de le déguster.
