Préparation25min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les cerises à l'eau claire.
2Retirez les queues et les noyaux à l'aide d'un couteau ou d'un dénoyauteur.
3Dans un récipient, fouettez le beurre ramolli avec 150g de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
4Incorporez les œufs un à la fois, en continuant à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
5Ajoutez la farine et la levure tamisées petit à petit, en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
6Faites chauffer 90g de sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer, jusqu'à ce qu'il commence à fondre et à prendre une couleur caramel.
7Ne remuez pas le sucre pendant la cuisson, il risquerait de cristalliser.
8Une fois le caramel prêt, ajoutez les cerises et mélangez délicatement pour bien les enrober.
9Versez les cerises enrobées de caramel dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
10Recouvrez les cerises caramélisées de la pâte à gâteau, en la répartissant uniformément sur la surface.
11Enfournez le gâteau à 180°C pendant 30 minutes.
12Après 30 minutes de cuisson, vérifiez si le gâteau est cuit en insérant un couteau au centre du gâteau. S'il ressort sec, le gâteau est cuit.
13Laissez le gâteau tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur un plat de service.
14Retournez le moule pour démouler le gâteau.
15Dégustez tiède ou froid, selon vos préférences.
