Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7). Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d'œufs.
2Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3Incorporez délicatement le beurre fondu au mélange jaunes-sucre, en remuant doucement à l'aide d'une spatule.
4Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, préalablement mélangées ensemble. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Pour vous aider, vous pouvez ajouter une pincée de sel.
6Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas les casser.
7Versez la pâte dans un moule rond préalablement beurré et fariné. Lissez la surface à l'aide d'une spatule.
8Enfournez le gâteau pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
9Laissez le gâteau tiédir quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement.
10Pendant ce temps, préparez la chantilly mascarpone. Fouettez la crème bien froide en chantilly en ajoutant progressivement le sucre glace. Incorporez ensuite délicatement le mascarpone à l'aide d'une spatule.
11Nappez le gâteau refroidi avec la chantilly mascarpone. Lissez la surface à l'aide d'une spatule.
12Lavez les figues, coupez-les en quartiers et répartissez-les harmonieusement sur le gâteau.
13Placez le gâteau au frais jusqu'au moment de servir.
