Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1On commence par préparer les fraises : retirez les petites queues vertes et coupez-les en morceaux. Ensuite, mixez-les jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
2Dans un grand bol, versez la farine. Ajoutez ensuite la purée de fraises et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un fouet jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
3Incorporez le sucre en pluie et continuez de mélanger délicatement pour bien l'intégrer à la pâte.
4Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Ajoutez les jaunes d'œufs un par un à la préparation en mélangeant bien entre chaque ajout.
5Versez ensuite le lait petit à petit, toujours en mélangeant, jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
6Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas les casser.
7Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Lissez la surface à l'aide d'une spatule et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
8Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant 15 minutes, en surveillant régulièrement la cuisson.
9Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
10Placez ensuite le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'il soit bien frais.
11Juste avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace. Dégustez-le bien frais et régalez-vous !
