Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Battre vigoureusement à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot pâtissier jusqu'à obtenir un mélange onctueux et mousseux.
2Tamiser la farine au-dessus du mélange œufs-sucre. Ajouter la farine progressivement, en plusieurs fois, tout en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet. Veiller à ne pas trop mélanger pour éviter de donner une texture compacte au gâteau.
3Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser tiédir légèrement avant de l'incorporer au mélange. Verser le beurre fondu en filet, en mélangeant délicatement à la spatule pour l'amalgamer à la pâte.
4Verser le lait froid petit à petit, en mélangeant constamment à la spatule pour obtenir une pâte homogène et fluide. Ne pas hésiter à ajuster la quantité de lait si nécessaire, en fonction de la consistance de la pâte.
5Laver et essuyer soigneusement les nectarines. Découper les fruits en petits morceaux de taille uniforme.
6Beurrer généreusement un moule à gâteau. Saupoudrer le fond et les parois de farine. Secouer le moule pour éliminer l'excédent de farine.
7Disposer les morceaux de nectarine au fond du moule préparé. Verser délicatement la pâte à gâteau par-dessus les fruits. Répartir la pâte de manière uniforme.
8Préchauffer le four à 240°C (thermostat 7). Enfourner le gâteau et laisser cuire pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau ou d'un cure-dent. Le gâteau est cuit lorsque la lame ressort propre.
9Laisser le gâteau tiédir quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de servir.
