1Prenez une terrine et versez-y la farine. Ajoutez ensuite le beurre fondu et refroidi, les noisettes, le sucre vanillé et le sucre blanc. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
2Battez la moitié des blancs d'œufs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent, en ajoutant la levure chimique et en mélangeant doucement pour aérer la pâte.
3Ajoutez le reste des blancs en neige en mélangeant toujours très doucement pour éviter de les faire retomber.
4Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 minutes.
5Au bout de 30 minutes, vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau. Si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit. Laissez-le refroidir avant de le démouler et de le déguster.