1Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).
2Dans un saladier, mélanger les œufs avec le yaourt à l'aide d'un fouet. Continuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3Ajouter le sucre et mélanger délicatement. Incorporez-le progressivement pour éviter les grumeaux.
4Verser la farine, l'huile, la crème fraîche, le miel, le sachet de levure et celui de vanille. Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5Hachez grossièrement 75 g de noix et incorporez-les à la préparation. Ajoutez également les noisettes en poudre et mélangez délicatement.
6Coupez les 50 g de noix restantes en morceaux plus grossiers et ajoutez-les à la pâte. Elles apporteront une texture croquante à votre gâteau.
7Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Répartissez-la uniformément à l'aide d'une spatule.
8Enfournez le gâteau pendant 50 à 55 minutes. Surveillez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau. Si la lame ressort propre, le gâteau est cuit.
9Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Vous pouvez le déguster nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges ou d'une crème fouettée.