Gâteau fondant chocolat-noisettes

Étapes de réalisation

1Dans un bain-marie, faites fondre doucement le chocolat et le beurre.

2Cassez les noix et réservez les plus beaux cerneaux pour la décoration. Hachez grossièrement le reste des noix.

3Dans un saladier, combinez la farine, le sucre, les œufs, la poudre de noisettes et les noix hachées. Mélangez énergiquement à la cuillère en bois pendant 5 bonnes minutes.

4Pendant que vous mélangez, préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5).

5Ajoutez le chocolat fondu à la pâte (gardez l'équivalent d'un demi-verre pour plus tard). Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.

6Beurrez un moule d'environ 20 cm de diamètre et versez la préparation. Enfournez pendant 25 minutes à 160°C.

7Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Faites fondre le chocolat restant au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez la crème et mélangez soigneusement pour obtenir une ganache lisse. Nappez le gâteau démoulé de cette ganache.

8Décorez le gâteau avec les cerneaux de noix que vous aviez gardés. Placez le gâteau au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le déguster bien frais.

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