Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par ramollir le beurre à température ambiante.
2Dans un saladier, crémez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. N'hésitez pas à utiliser une spatule ou un batteur électrique pour cette étape.
3Pendant ce temps, dans un autre bol, mélangez les noix moulues avec la farine. Cette étape permet de répartir les noix de manière homogène dans la pâte.
4Dans un troisième récipient, battez les trois blancs d'œufs en neige ferme. Assurez-vous que les blancs soient bien montés et forment des pics fermes lorsqu'on les soulève avec un fouet.
5Incorporez délicatement le mélange noix/farine à la préparation beurre/sucre. Mélangez avec une spatule en mouvements circulaires pour éviter de casser les blancs en neige.
6Ajoutez ensuite les blancs en neige à la préparation, toujours délicatement et en plusieurs fois, pour les incorporer sans les faire retomber.
7Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 4-5).
8Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau.
9Versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément.
10Enfournez le gâteau pour environ 27-30 minutes. Surveillez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec un couteau : la lame doit ressortir propre.
11Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Mélangez vigoureusement les trois jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
12Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le recouvrir avec le glaçage.
13Laissez le gâteau reposer pendant 2h30 dans le moule, jusqu'à ce que le glaçage durcisse.
14Dégustez votre gâteau moelleux et savoureux!
