Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
2Incorporez les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
3Ajoutez ensuite la farine, la poudre d'amandes et la levure, en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte homogène.
4Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour préserver le volume des blancs.
5Pendant que le four préchauffe à 160°C (thermostat 5/6), plongez les pêches quelques instants dans de l'eau frémissante.
6Égouttez-les, coupez-les en deux, retirez les noyaux et détaillez-les en lamelles épaisses.
7Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
8Disposez les lamelles de pêche sur la pâte en les enfonçant légèrement dans la pâte.
9Enfournez pour 30 minutes environ, en surveillant la cuisson.
10Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler sur une assiette de service.
11Saupoudrez de sucre glace et servez votre délicieux gâteau aux pêches moelleux.
