Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Prenez une casserole et remplissez-la d'une petite quantité d'eau. Posez un bol résistant à la chaleur au-dessus de la casserole, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau. Ajoutez le chocolat et le beurre dans le bol et faites fondre à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
2Versez le sucre et le lait dans le mélange de chocolat fondu et remuez bien pour combiner les ingrédients.
3Séparez les œufs en jaunes et en blancs. Incorporez délicatement les jaunes d'œufs au mélange de chocolat en remuant constamment.
4Tamisez la farine et la levure chimique ensemble et ajoutez-les progressivement au mélange de chocolat, en remuant doucement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
5Incorporez les poires coupées en dés à la pâte.
6Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule, en soulevant la pâte de bas en haut pour éviter de les casser.
7Beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte.
8Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites cuire le gâteau pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler et de le servir.
