Gâteau aux poires et au cognac

Étapes de réalisation

1Peler les poires et les couper en deux.

2Retirer le cœur et les pépins.

3Emincer finement les poires.

4Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

5Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

6Incorporer la farine et une pincée de sel en pluie, tout en mélangeant délicatement.

7Ajouter le lait et le cognac progressivement, sans cesser de mélanger, jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide.

8Beurrer un moule à manqué.

9Disposer les poires émincées dans le fond du moule en les arrangeant en rosace.

10Verser la pâte à clafoutis sur les poires.

11Enfourner pour 30 minutes.

12A la sortie du four, saupoudrer le clafoutis de sucre cristal.

13Laisser tiédir avant de déguster.

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