Gâteau aux poires et raisins

Étapes de réalisation

1Commencez par plonger les raisins secs dans un bol d'eau chaude pour les réhydrater. Ensuite, lavez soigneusement les poires. Coupez-les en deux, retirez le cœur et les pépins, puis découpez la chair en petits dés. Placez les poires dans un saladier et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

2Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Graissez un moule à manqué avec une partie du beurre fondu. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

3Cassez les œufs dans un saladier et battez-les énergiquement avec le sucre blanc et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite le beurre fondu, puis la farine progressivement tout en mélangeant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.

4Ajoutez les raisins égouttés et les dés de poires à la pâte. Mélangez soigneusement pour les répartir uniformément. Versez la pâte dans le moule à manqué beurré. Enfournez le gâteau pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau, il doit ressortir propre.

5Laissez le gâteau tiédir quelques minutes avant de le démouler. Servez-le tiède ou froid, accompagné de crème fraîche, de glace à la vanille ou d'un coulis de fruits rouges.

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