Préparation15min
Cuisson50min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par activer votre fouet électrique et faites fondre 75 grammes de beurre dans une casserole à feu doux pour commencer votre gâteau. Pendant ce temps, versez un demi-litre de lait dans un bol pour le faire tiédir au micro-ondes ou sur la cuisinière.
2Dans un grand saladier, mélangez 300 grammes de farine tamisée avec 75 grammes de sucre et 1 sachet de levure chimique. Creusez un trou au centre à l'aide d'une cuillère en bois pour y déposer les 3 jaunes d'œufs. Puis, versez progressivement le lait tiède et le beurre fondu refroidi, sans cesser de remuer pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Vous pouvez ensuite ajouter une cuillère à soupe de rhum pour parfumer votre préparation.
3À l'aide de votre batteur ou d'un fouet à main propre, montez les 3 blancs d'œufs restants en neige ferme dans un autre saladier en ajoutant une pincée de sel. Incorporez délicatement 2 cuillères à soupe à la pâte avec précaution à l'aide d'une spatule pour la rendre plus aérienne. Ajoutez ensuite le reste des blancs en neige délicatement avec une maryse pour ne pas les casser.
4Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Beurrez et farinez légèrement un moule à manqué d'environ 24 cm, puis versez-y environ 1/3 de la pâte en veillant à la répartir uniformément sur le fond. Enfournez le gâteau pendant 5 minutes.
5En attendant, épluchez et coupez finement 3 belles poires en lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Au bout des 5 minutes de cuisson, sortez le gâteau pour répartir délicatement les poires sur le dessus, puis recouvrez-les avec le reste de pâte en lissant la surface. Remettez le gâteau au four et laissez-le cuire pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau au centre du gâteau.
6Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler et de le saupoudrer généreusement de sucre glace pour une touche gourmande. Dégustez ce délicieux gâteau aux poires tiède ou froid accompagné d'une boule de glace à la vanille et d'un café ou d'un thé parfumé.
